A legfinomabb almás pite

-

Hozzávalók: (nagy gáztepsi adaghoz)

A pite tésztájához:
50 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, 8 gramm sütőpor, ¼ teáskanál só, 20 dkg hideg vaj, 5 dkg zsír , 3 ek tejföl, 2 db tojássárgája
A töltelékhez:
2,8 kg alma, 15 dkg cukor, 2 teáskanál őrölt fahéj, 1 kezeletlen citrom reszelt héja, 4 ek búzadara
A tetejére: 1 db tojássárgája, 1 evőkanál tejszín (én egy kis kávétejszínt használtam)
Elkészítés
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport és a sót.
Alaposan összekavarjuk, majd hozzáadjuk a hideg vajat és a zsírt, a liszttel alaposan összemorzsoljuk. Én a vajat káposztareszelőn szoktam ráreszelni, így sokkal könnyebb összedolgozni a liszttel.
Amikor apró morzsás lesz, hozzáadjuk a tejfölt és a két tojás sárgáját is.
Gyors mozdulatokkal dolgozzuk egynemű tésztává. Jól kezelhető, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Vegyük ketté és egyesével csomagoljuk fóliába. Betesszük a hűtőbe, amíg elkészül a töltelék.
A töltelékhez az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, kivágjuk a csumájukat és káposztareszelőn lereszeljük. Nagyon fontos, hogy ne reszeljük túl finomra.
Kinyomkodjuk a levét, megszórjuk a cukorral, a fahéjjal, hozzáadjuk a citromhéjat és a búzadarát. Alaposan forgassuk össze, hogy mindenhova jusson a fűszerekből.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk az egyik tésztát a tepsivel megegyező méretre.
Úgy a legkönnyebb, ha kivágunk egy sütőpapírt a tepsi méretére és ezt rakjuk a tészta tetejére amikor nyújtjuk.
Így biztos akkora lesz, amekkora beleterül a tepsibe. Kicsit lisztezzük meg és tekerjük fel a nyújtófára. Így emeljük a tepsire és terítsük bele. (Papír nem kell alá.)
Terítsük rá a tölteléket és szépen simítsuk el, hogy egyenletes vastag legyen mindenhol.
Majd nyújtsuk ki a második tésztát is a papír segítségével,kicsit lisztezzük be és tekerjük fel egy nyújtófára, ennek segítségével terítsük rá a töltelékre.
A lekenéshez a tojássárgáját és a tejszínt keverjük ki és egy ecsettel kenjük le a pite tetejét.
Egy villával sűrűn szúrjuk végig a pitét, de nagyon fontos, hogy ne csak a tetejét szurkáljuk meg, hanem a süti aljáig szúrjuk a villát, hogy az almából kisülő gőznek legyen útja.
200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.
Akkor jó, ha szép piros a teteje.
A hozzáadott zsírtól finom porhanyós lesz a tésztája!



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Lencsekenyér - fehérjedús kenyér recept

-
Kép
A fehérjedús kenyér 100%-ban teljes értékű összetevőkből készül, olaj, glutén és élesztő nélkül.  Ebben az olcsó gluténmentes receptben azt szeretem, hogy nem kell hozzá semmi extra alapanyag, hogy finom és egészséges kenyeret készíthessünk. Kenyeres nemzet vagyunk, megszokásból is ott van a szendvicseken túl a levesek mellett is. Már jó ideje kutatom azt változatát, ami többségében nem gabonából áll. Végre megvan és én nagyon elégedett vagyok vele. Fehérjedús kenyér alapanyagok A kenyérnek a liszt részét tudod variálni szinte minden kombinációval jól működik.  Nálam azért készül rizs és hajdinaliszttel, mert ezt a kettőt biztosan tartom itthon. De csicseriborsó, köles és zabliszt is ugyanilyen jó hozzá. Az eredmény nyilván nem egy foszlós fehér kenyér, ebben a versenyben nem lehet elindítani. De a sötét, nehéz kenyereket szerető embereknek tetszeni fog.  Én azt szeretem benne, hogy szeletekre vágva nagyon jól fagyasztható és pirítós sütőben két kör alatt nem csak felenge...
További információk

Túrógombóc

-
Kép
Belém hasított reggel a nagy kérdés: mi legyen ma a második?  Sok fejtörést tud ez okozni néha, és az ember, amikor a leggörcsösebben küzd azért, hogy a legjobb ebédet teremtse elő, akkor nem jut eszébe semmi.  De ma valahonnan érkezett az isteni szikra, hogy bableves után, a legtökéletesebb választás után lehet egy áfonyabefőttel megkoronázott túrógombóc. Hozzávalók:  50 dkg túró, 2 tojás, 2 evőkanál tejföl, 12 evőkanál búzadara , 1 evőkanál cukor, egy csipet só. Elkészítés: A túrót egy tálban villával jól szétnyomkodom, majd a közepébe ütöm a tojások sárgáját, és hozzáadom a cukrot, a tejfölt, a sót, és jól elkeverem őket.  A tojások fehérjét verjük habbá, majd óvatosan azt is keverjük a masszához.  Ha még szeretnénk valami pluszt adni hozzá, adagoljunk egy kevés vaníliás cukrot, mazsolát és reszeljük bele egy él citrom héját. Pihentessük letakarva egy fél órát, hogy a búzadara tudja magába szívni a nedvességet, és megdagadjon. Formázzunk a masszából kisebb...
További információk

Zserbó-bejgli tekercs

-
Kép
Ez a recept egy kreatív megoldása a hagyományos magyar zserbónak és bejglinek. A fiam adta a „Zserbejgli” nevet, hiszen ez nem egy klasszikus bejgli, hanem a zserbó ízeivel készül, csak éppen feltekerve, mint a bejgli. Tavaly készült először, de olyan finom lett, hogy azóta rendszeresen el kell készítenem! Ez a legjobb recept Karácsonyra: Ez a recept egy kreatív megoldása a hagyományos magyar zserbónak és bejglinek. A fiam adta a „Zserbejgli” nevet, hiszen ez nem egy klasszikus bejgli, hanem a zserbó ízeivel készül, csak éppen feltekerve, mint a bejgli. Tavaly készült először, de olyan finom lett, hogy azóta rendszeresen el kell készítenem! Hozzávalók A tésztához:500 g liszt 250 g vaj 100 g porcukor 1 csipet só 1 tojás 20 g friss élesztő 100 ml tej 1 evőkanál cukor A töltelékhez:200 g darált dió 150 g porcukor 200 g sárgabaracklekvár A bevonathoz:150 g étcsokoládé 50 g fehércsokoládé Elkészítés Morzsoljuk el a vajat a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, sót és a tojást.  Az élesztőt...
További információk