A világ legegyszerűbb karamellás süteménye, mégis mindenki imádja
Ez a krémes desszert a család új kedvence lett nálunk.
Nem kell hozzá sütő, nem kell hozzá cukrásztudomány, csak pár alapanyag, egy kis türelem, és máris megvan a „hűha”-hatás.
A vajjal készült kekszrétegek közé mascarponés-tejszínes krém kerül, amit egy lágy, házi karamellöntet koronáz meg. A végeredmény? Egy krémes, habos, édes finomság, ami elolvad a szádban!
Krémes, karamellás hűtött sütemény (sütés nélkül)
Hozzávalók (24×24 cm-es tepsihez):500 g habtejszín (30% zsírtartalmú)
500 g mascarpone
120 g porcukor (vagy ízlés szerint)
6 g zselatin (kb. 2 teáskanál)
60 ml víz
2 nagy csomag vajas keksz (kb. 400 g)
200 g karamellöntet (recept lentebb, ha házilag készíted)
50 g morzsolt keksz a tetejére (opcionális)
Házi karamellöntethez:150 g cukor
50 g vaj
100 ml meleg habtejszín
egy csipet só (ha sós karamellt szeretnél)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A tepsi előkészítése:
Bélelj ki egy 24×24 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral vagy frissentartó fóliával. Az aljára tegyél egy réteg kekszet.
2. A mascarponés krém:
Verd fel a hideg tejszínt, amíg habosodni kezd. Add hozzá a mascarponét és a porcukrot, majd keverd tovább, míg szép, könnyű, de stabil krémet kapsz.
3. A zselatin:
A zselatint keverd el a vízzel, hagyd 5–10 percig duzzadni, majd enyhén melegítsd fel (de ne forrald!), amíg teljesen felolvad. Folyamatos keverés mellett csorgasd bele a krémbe.
4. Rétegezés:
A kekszrétegre kenj a krémből. Ezután jöhet újabb kekszréteg, újabb krém, majd ismételd, míg elfogy – a tetejére krém kerüljön (3 réteg krém, 4 réteg keksz).
5. Karamellöntet (ha házilag készíted):
Olvaszd meg a cukrot egy lábasban közepes lángon, ne keverd túl sokat. Mikor szép aranybarna, add hozzá a vajat, keverd el, majd óvatosan öntsd hozzá a meleg tejszínt. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet sót is. Hagyd kicsit hűlni.
6. Díszítés és hűtés:
Öntsd a karamellt a süti tetejére, szórd meg kekszmorzsával, majd fedd le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára vagy egy egész éjszakára.
Krémes, karamellás hűtött sütemény (sütés nélkül)
Hozzávalók (24×24 cm-es tepsihez):500 g habtejszín (30% zsírtartalmú)
500 g mascarpone
120 g porcukor (vagy ízlés szerint)
6 g zselatin (kb. 2 teáskanál)
60 ml víz
2 nagy csomag vajas keksz (kb. 400 g)
200 g karamellöntet (recept lentebb, ha házilag készíted)
50 g morzsolt keksz a tetejére (opcionális)
Házi karamellöntethez:150 g cukor
50 g vaj
100 ml meleg habtejszín
egy csipet só (ha sós karamellt szeretnél)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A tepsi előkészítése:
Bélelj ki egy 24×24 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral vagy frissentartó fóliával. Az aljára tegyél egy réteg kekszet.
2. A mascarponés krém:
Verd fel a hideg tejszínt, amíg habosodni kezd. Add hozzá a mascarponét és a porcukrot, majd keverd tovább, míg szép, könnyű, de stabil krémet kapsz.
3. A zselatin:
A zselatint keverd el a vízzel, hagyd 5–10 percig duzzadni, majd enyhén melegítsd fel (de ne forrald!), amíg teljesen felolvad. Folyamatos keverés mellett csorgasd bele a krémbe.
4. Rétegezés:
A kekszrétegre kenj a krémből. Ezután jöhet újabb kekszréteg, újabb krém, majd ismételd, míg elfogy – a tetejére krém kerüljön (3 réteg krém, 4 réteg keksz).
5. Karamellöntet (ha házilag készíted):
Olvaszd meg a cukrot egy lábasban közepes lángon, ne keverd túl sokat. Mikor szép aranybarna, add hozzá a vajat, keverd el, majd óvatosan öntsd hozzá a meleg tejszínt. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet sót is. Hagyd kicsit hűlni.
6. Díszítés és hűtés:
Öntsd a karamellt a süti tetejére, szórd meg kekszmorzsával, majd fedd le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára vagy egy egész éjszakára.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése